Menus gastronomiques
Une cuisine de saison, en mouvement
Chaque menu est une invitation à découvrir une cuisine vivante, guidée par les micro-saisons.
Les créations évoluent au rythme des récoltes, de nos producteurs et de l’inspiration du chef, pour offrir une expérience toujours renouvelée.
Nos menus se déclinent en 4, 7 ou 9 services. À chaque étape, les saveurs se répondent, et les textures se révèlent.
Notre carte n’est jamais figée. Cette liberté permet à notre cuisine de rester fidèle à ce qui l’anime : révéler le produit plutôt que le transformer.
Carte blanche
4, 7 ou 9 services
9 services — 125€ /personne
7 services — 95€ /personne
4 services — 49€ /personne
Uniquement au déjeuner / hors jours fériés et menu spéciaux
Cantal entre-deux / yuzu kosho / cerise confite
Anguille / framboise / kabayaki
Seigle / betterave / canard fumé
Abricot / menthe des champs
Ivoire / noix de coco
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, nous vous invitons à nous en informer lors de votre réservation afin que nous puissions adapter votre menu.
Déjeuner
menu en 4, 7 ou 9 services
à 49€, 95€ ou 125€ /personne
Une parenthèse
L’expérience de L’Ostal ne s’arrête pas à l’assiette.
Elle se construit dans le dialogue entre la cuisine et la salle, dans la précision d’un geste, le rythme du service, l’attention portée à chaque table.
Cette recherche d’équilibre donne à chaque dégustation sa justesse, avec une seule ambition : vous permettre de vivre pleinement l’instant.
Les vins sont sélectionnés avec la même exigence que les produits qui composent nos menus. Au fil du repas, ils accompagnent la cuisine sans jamais la dominer.
Table gastronomique
au cœur de Clermont-Ferrand
Au fil des saisons, L’Ostal affirme sa vision d’une cuisine gastronomique libre et contemporaine, portée par le respect du produit et le savoir-faire de celles et ceux qui le cultivent, l’élèvent ou le récoltent.
Installé au cœur de Clermont-Ferrand, le restaurant invite à découvrir une expérience de dégustation en plusieurs services, où chaque assiette s’inscrit dans un dialogue entre le terroir Auvergnat, l’iode de Bretagne et condimenté par quelques notes Asiatiques.
